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2019.05

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瓊菜大師進校園—走進海南省農業學校

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      2019年5月20日上午,由海南省教育廳、海南省人力資源和社會保障廳指導,海南省酒店與餐飲行業協會、海南省農業學校主辦,海南省酒店與餐飲行業協會行政總廚工作委員會、海口市餐飲烹饪行業協會協辦的“瓊菜大師進校園”走進海南省農業學校隆重舉行。省農業學校黨委書記陶文芳、副校長吳一飛,省酒店與餐飲行業協會執行會長陳恒、副會長兼秘書長陳剛,元老級瓊菜大師唐人志、莊裕倫,特級瓊菜大師張光平、瓊菜大師吳盛群、美食專家李子,海南省農業學校烹饪專業的師生,以及相關中央駐瓊媒體、省市知名媒體記者代表等近500多人參加。

 

活動現場

      陶文芳書記在講話中指出希望此次活動能通過瓊菜大師的言傳身教,讓老師們、學生們更加了解瓊菜曆史、體驗瓊菜技藝、感受大師的工匠精神,同時,也希望能夠增強學生們學習瓊菜技藝的信心,營造教師熱衷傳遞瓊菜技藝、學生認真學習瓊菜技術的良好氛圍,整體提升烹饪專業的教學水平,提高學生們的技能水平,希望學生能以紮實的理論基礎和專業技能,更好地服務于海南自貿區(港)和海南國際旅遊消費中心建設。

 


陶文芳書記講話

      陳恒執行會長指出,“瓊菜大師進校園活動”就是将各位瓊菜大師請到校園内,與大家一同切身體會瓊菜文化,傳承瓊菜技藝,弘揚瓊菜文化,感受瓊菜魅力。相信通過這次活動,将拉近瓊菜文化與同學們的距離,激發大家學瓊菜技術、練瓊菜技能、揚廚德正氣的滿腔熱忱。“瓊菜進校園活動”—走進海南省農業學校,是我會與省農業學校深化産教融合走出的第一步,接下來我會将進一步與省農業學校共同營造尊重勞動、尊重創新、崇尚技能、學習技能的良好校園氛圍,培育更多的瓊菜師傅後備力量。

 


陳恒執行會長講話

      本次活動邀請元老級瓊菜大師唐人志、瓊菜大師吳盛群及美食專家李子向省農業學校烹饪專業師生分别分享了瓊菜的發展曆史、瓊菜文化及瓊廚的廚德廚藝。邀請元老級瓊菜大師莊裕倫和特級瓊菜大師張光平現場演示和講解傳統瓊菜和創新瓊菜的烹饪技藝。通過瓊菜大師的言傳身教,讓學生了解瓊菜曆史和文化、體驗瓊菜技藝、感受瓊菜大師工匠精神,增強學生學習瓊菜技藝信心,營造學生學瓊菜技術,練瓊菜技能的良好氛圍,達到提升學校烹饪專業學生技能水平的目标,培養更好的瓊菜師傅後備力量。

 


學生獻花

唐人志大師分享瓊菜發展曆史

吳盛群大師分享瓊廚的廚德廚藝

李子分享瓊菜文化

      “瓊菜大師進校園”走進海南省農業學校是此活動的第二站,之後還将陸續走進更多的海南中高職院校。該活動旨在為貫徹落實《國務院關于國家職業教育改革實施方案》、《海南省發展與改革委員會和海南省教育廳關于深化産教融合的實施意見》及《海南省建設國際旅遊消費中心的實施方案》精神,弘揚海南飲食文化,傳承瓊菜技藝,着力培養促進産業高質量發展的高素質技能、服務人才,推動海南瓊菜文化傳承與創新發展,助力海南自貿區(港)建設。

 


莊裕倫大師和張光平大師現場演示和講解菜品

瓊菜大師與學生合影留念

海南雙脆

蟹肉燒魚肚

老姜煎文昌雞

蝦球泡鴨掌

蒜蓉蒸曲口生蚝

瓊味小炒羊